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El Gin Fizz y la Ley seca
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El Gin Fizz y la Ley seca

El Gin Fizz era un cóctel perfecto para disfrutar durante los años 20 en los Estados Unidos. En plena Ley seca, un Gin Fizz pasaba como un refresco
Toni Castillo Toni Castillo
Jueves, 06 de octubre de 2011 Deja un comentario

En plena década de los 20 en los Estados Unidos de América la Ley seca o Prohibition, como la llamaron popularmente, imperaba. Desde el 1920 hasta el 1933 se mantuvo el mandato gubernamental que impedía la venta, importación y fabricación de bebidas alcohólicas en todo el territorio estadounidense.

El Gin Fizz y la Ley seca

Ya desde el siglo XIX, en los EEUU diversos movimientos relacionaban y culpaban al alcohol de la mayoría de males sociales. La delincuencia, la prostitución, la pobreza, la demencia... todo era relacionado de una u otra manera con el alcohol, y el fin de la venta y consumo de este sería el remedio para todo. Así pues, con la Enmienda XVIII a la Constitución de los Estados Unidos se estableció la Ley seca en el país.

Los años secos no transcurrieron como esperaban los promulgadores de la prohibición, y la delincuencia a grande y pequeña escala aumentó. El crimen organizado se elevó a niveles jamás vistos en los Estados Unidos, y la producción y venta de alcohol continuaba de manera clandestina bajo el control de grandes mafias. Como dato revelador, antes del establecimiento de la Ley seca 4.000 presos poblaban las cárceles federales, y tras doce años con la prohibición, la cifra aumentó hasta los casi 27.000 reclusos.

Ya que durante los años de Ley seca muchos no estaban dispuestos a renunciar al alcohol en los bares y tabernas, se crearon diversos preparados alcohólicos capaces de pasar desapercibidos. Uno de ellos fue el cóctel Gin Fizz, de trago largo y con un grado alcohólico relativamente contenido. Este cocktail compuesto por ginebra, zumo de limón, jarabe de azúcar y soda visto desde lejos parecía un inofensivo refresco.

Para preparar el Gin Fizz necesitaremos:

  • Ginebra
  • Jugo de limón
  • Jarabe de azúcar
  • Soda
  • Cubitos de hielo

En una coctelera añadiremos unas 3/6 partes de ginebra, 2/6 partes de jugo de limón y 1/6 parte de jarabe de azúcar junto con unos cuantos cubitos de hielo. Agitaremos la coctelera y verteremos el contenido en un vaso grande, ya que el Gin Fizz es un cóctel de trago largo, con hielo picado y llenándolo hasta casi la mitad. Lo que queda lo completaremos con soda y tendremos preparado nuestro Gin Fizz perfecto. Podremos rematar el cóctel con una rodaja o ralladura de limón en el filo del vaso.

La Ley seca, como todos sabemos, acabó siendo derogada. Concretamente en el año 1933, con la ratificación a la Enmienda XXI de la Constitución norteamericana.

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