De la mano de Haimer Ramírez, corresponsable del bar Harry Sasson, nos llega en el día de hoy un combinado distinto, de elaboración media, ligero, elegante y ciertamente sofisticado. Un cóctel que aprovecha las propiedades del gin conocido popularmente como la ginebra del pepino, la ginebra escocesa Hendrick’s.
Su nombre, Esencia de frambuesas y pepino, y para elaborarlo necesitaremos lo siguiente:
- 30 ml de Hendrick’s Gin
- 1 chorrito de jugo de limón
- 1 chorrito de soda
- 6 frambuesas frescas
- 2 láminas de pepino cohombro
- 2 hojas de albahaca
- 1 cucharada de azúcar
Como siempre procedemos, en una coctelera vamos a colocar las seis frambuesas, una de las los láminas de pepino, las dos hojas de albahaca y la cucharada de azúcar. Machacaremos todos estos ingredientes y los dejaremos macerar en torno a un minuto. A continuación añadiremos hielo, el chorrito de jugo de limón, hielo en cantidad y la protagonista de este combinado, la Hendrick’s Gin. Tras este paso, agitaremos la coctelera con ganas.
Antes de filtrar el contenido de la coctelera, depositaremos en el fondo de una copa de balón la lámina de pepino que nos sobró antes, y ahora sí, verteremos el resultado. Añadiremos el chorrito de soda y cóctel Esencia de frambuesas y pepino con Hendrick’s Gin estará listo para degustar.
