Día de la Ginebra '15: la fiesta del 'gin' y su cultura en 5 artículos
Cada vez más cosas tienen su día. Desde un territorio, una comida, una expresión facial o hasta un útil de escritura…
Si tras el boom inicial de la ginebra y el Gin Tonic que empezó hace unos años en nuestro país creíamos haberlo visto todo, creímos mal. El Consell Regulador de la Denominació d'Origen Oli de Mallorca ha presentado junto a Antoni Matoso, profesor de l'Escola d'Hoteleria de les Illes Balears, el Ginoli (que podríamos traducir como 'Ginaceite'), un cóctel que une ginebra, tónica y aceite con la DO Oli de Mallorca.
Conseguir este combinado, como es lógico, no ha sido sencillo. Combinar la ginebra y la tónica con el aceite, de una densidad notablemente diferente, es algo que solamente un experto podría lograr con éxito, y Matoso lo consiguió.
El Ginoli utiliza la ginebra mediterránea posiblemente más conocida, Gin Mare, la tónica Indi & Co y, cómo no, aceite con DO Oli de Mallorca. Sin duda, hay que probar este Gin Tonic; la untuosidad debe ser curiosa.
