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Ginoli, el gin tonic con aceite de Mallorca
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Ginoli, el gin tonic con aceite de Mallorca

Llega la enésima reinvención del Gin Tonic, el Ginoli, el clásico y atemporal combinado aliñado con aceite de la denominación de origen Oli de Mallorca
Toni Castillo Toni Castillo
Jueves, 05 de septiembre de 2013 Deja un comentario
Ginoli, el gin tonic con aceite de Mallorca

Si tras el boom inicial de la ginebra y el Gin Tonic que empezó hace unos años en nuestro país creíamos haberlo visto todo, creímos mal. El Consell Regulador de la Denominació d'Origen Oli de Mallorca ha presentado junto a Antoni Matoso, profesor de l'Escola d'Hoteleria de les Illes Balears, el Ginoli (que podríamos traducir como 'Ginaceite'), un cóctel que une ginebra, tónica y aceite con la DO Oli de Mallorca.

Conseguir este combinado, como es lógico, no ha sido sencillo. Combinar la ginebra y la tónica con el aceite, de una densidad notablemente diferente, es algo que solamente un experto podría lograr con éxito, y Matoso lo consiguió.

El Ginoli utiliza la ginebra mediterránea posiblemente más conocida, Gin Mare, la tónica Indi & Co y, cómo no, aceite con DO Oli de Mallorca. Sin duda, hay que probar este Gin Tonic; la untuosidad debe ser curiosa.

  • Gin tonic
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