Si hay una ginebra típica de las islas Baleares y en concreto de Menorca, es sin duda la Gin Xoriguer. Con denominación de origen de la isla, esta ginebra obtenida mediante destilación a fuego de leña en alambique de cobre, con alcohol procedente de vino, posee un porcentaje de alcohol por volumen del 38% y un notable sabor a enebro.
Con ella se elabora una bebida muy típica de Menorca, la pomada, en la que se acompaña a la Xoriguer con limonada. La receta fue inventada en el año 1967 y la mezcla es muy consumida en la isla durante los meses de verano, ya que incluso puede llegar a servirse granizada. Es común tomarla en las fiestas patronales de los pueblos y en boca resulta muy fresca.
Para preparar una pomada o Gin con limonada, como la llaman de manera simple en algunas partes de la isla, necesitaremos lo siguiente:
- Ginebra Xoriguer
- Limonada (de calidad)
- Dos rodajas de lima
La proporción tradicional que se utiliza para la pomada es dos terceras partes de limonada por una tercera parte de Gin Xoriguer. Empezaremos a preparar la pomada llenando de hielos prácticamente hasta arriba un vaso alto. Dejaremos que se enfríe decantando el agua que se haya podido formar y añadiremos la ginebra Xoriguer llenando, como hemos comentado, un tercio del vaso. A continuación serviremos la limonada, de calidad o natural para un mejor resultado, llenando los dos tercios restantes y removeremos la mezcla. Podremos terminar la preparación de nuestra pomada o gin con limonada colocando en su interior un par de rodajas de lima.
Existen otras maneras de realizarla, como por ejemplo eliminando el hielo de la preparación y sirviendo únicamente las bebidas muy frías, tras un breve paso por el congelador. Otro modo de elaborarla es también sin hielos, pero sirviendo la limonada granizada.
