El único vestigio todavía en funcionamiento del histórico pasado destilador de la ciudad de Londres es la destilería de Beefeater, ubicada en el número 20 de Montford Place, en el céntrico barrio de Kennington. Más de un siglo y medio después de su fundación y más de cincuenta años después de su traslado a este emplazamiento, la compañía creada por James Burrough en 1862 continúa elaborando auténtica London Dry Gin desde el corazón de la capital británica.
Para perpetuar y dar a conocer la historia de esta bebida, de la compañía y la urbe que en gran parte la definió, la Beefeater Distillery ha abierto las puertas de sus instalaciones con The Home of Gin, el primer centro de visitantes de estas características que ve la luz en Londres.
Emplazado en espacios que en otro tiempo fueron muelles de carga y salas reservadas a menesteres propios de una destilería, este auténtico museo de la ginebra transporta al visitante a través de una experiencia interactiva por los avatares de una bebida que poco a poco, a lo largo de más de tres siglos, ha conquistado el mundo entero.
La época del colonialismo británico, la política internacional del Gobierno británico, la era de los empresarios victorianos, la eclosión de la coctelería o la Ley seca de Estados Unidos son algunos de los momentos históricos que The Home of Gin repasa ayudándose de documentos de entonces, envases de Beefeater de todas las etapas, sonidos de aquellos tiempos e incluso imágenes, un completo tour guiado que repasará, por supuesto, el proceso de elaboración actual de la ginebra londinense con vistas a las entrañas de la destilería donde se elaboran la Beefeater de toda la vida, la Beefeater 24 o la Beefeater Burrough's Reserve y acceso a los botánicos empleados en cada una de las recetas.
En The Home of Gin, además, podrán comprarse las tres referencias clave de Beefeater, ediciones especiales como la Spirit of London, una Beefeater clásica con una botella vestida con la Union Jack, o ediciones únicas como la London Garden, ginebra elaborada por el maestro destilador Desmond Payne y que ha sido inspirada por el Chelsea Physic Garden, parque muy cercano a la ubicación que tuvo la primera destilería y uno de los lugares favoritos del fundador de la compañía, James Burrough.
La entrada que da acceso al centro de visitantes de Beefeater cuesta 12 libras esterlinas y puede comprarse a través de su página web reservando fecha y hora. Si viajáis a la ciudad de Londres y sois amantes de la ginebra, no dejéis pasar la oportunidad, esta va a ser cuasi una visita obligada a partir de ahora; allí nace la ginebra.
