Más allá de las distinciones que hace la Unión Europea o la que hacen los fabricantes, podemos distinguir tipos de ginebras y clasificarlas según los botánicos que han sido empleados en su elaboración y el sabor que estos le otorgan y percibimos en la cata.
Aunque las barreras entre estos grupos pueden llegar a ser difusas y en la mayoría de las ocasiones unas ginebras se encuentren a caballo entre dos clasificaciones o compartan características cruzadas, las familias aromáticas quedan más o menos separadas en estos tipos de ginebra:
Ginebras clásicas o de enebro
Estos gins son aquellos en los que predomina el sabor clásico, el de siempre, es decir, el de enebro. Normalmente estas ginebras que tienen al enebro como protagonista se complementan con notas cítricas y son por lo general más secas. Ginebras clásicas son por ejemplo Plymouth Gin o Martin Miller's.
Ginebras cítricas
Las ginebras cítricas son aquellas ginebras en la que los cítricos como la naranja, el limón o el pomelo, por nombrar algunos, se alzan con el protagonismo y destacan por encima del resto de botánicos. Ginebras cítricas por excelencia son la Tanqueray Ten o la Beefeater 24.
Ginebras herbales
En estas ginebras las protagonistas son las hierbas como el romero o la albahaca. Muy aromáticas y en ocasiones punzantes, son las preferidas por muchos. Exponentes de este tipo de gin son la ginebra Jodhpur o la The Duke.
Ginebras florales
Las flores también se utilizan para confeccionar ginebras. Desde las rosas a los lirios, muchas son las flores que se emplean en la elaboración de algunas ginebras. En general, dados sus botánicos, suelen ser dulces y menos secas. Muestra de estos tipos de ginebras son la G'Vine Floraison o la Port of Dragons 100% Floral.
Ginebras Especiadas
Las ginebras especiadas son por lo general ginebras con mucha personalidad y amplio espectro tanto aromático como gustativo. Desde la canela a la nuez moscada, pasando por la pimienta o la raíz de angélica, estos pueden ser los botánicos que caractericen una ginebra especiada. Como ejemplos de este grupo tenemos la ginebra Citadelle o la Bulldog.
